HOTEL GREDA E LE STRADE DEI SAPORI

Le strade dei sapori sono “percorsi” individuati nell'ambito del distretto dei Nebrodi, territorio ad alta vocazione rurale ,caratterizzato da coltivazioni, produzioni e lavorazioni agro- alimentari tipiche, nonche' da un ricco patrimonio naturalistico,culturale e storico particolarmente significativo ai fini di un'offerta turistica rurale integrata,considerando che questo angolo della sicilia è uno dei più ricchi dal punto di vista della biodiversita'.Questa biodiversita' non si manifesta soltanto nel paesaggio, nella fauna e nella flora, ma si ripercuote in modo evidente nelle risorse gastronomiche del territorio.

I prodotti del parco dei Nebrodi:

Il suino nero dei Nebrodi con salsiccia fresca,salsiccia secca , fellata, prosciutto crudo, lardo,capocollo,pancetta e guanciale.

I formaggi dei Nebrodi: provola, provola al limone,schiacciata,canestrato,ricotta infornata, maiorchino.

Le nocciole ,largamente impiegate nella pasticceria locale , per la preparazione di ottimi gelati,semifreddi e dolci caratteristici quali: la pasta reale , i croccantini, il torrone e tanti altri dolci tipici.

Le olive:Ogliarola Messinese,la Santagatese e la minuta presente esclusivamente nella zona di Sinagra,Naso e Castell'Umberto,l'olio è delicatissimo con giusto equilibrio tra amaro e piccante, con sentori floreali.

Il miele:Il valore aggiunto del miele prodotto all'interno del parco dei nebrodi è rappresentato dagli 85.000 ettari di natura integra ed incontaminata del tutto privi di agglomerati industriali, discariche o di qualsiasi altro fattore inquinante.

La tradizione gastronomica dei nebrodi è ricchissima e caratterizzata da pietanze di una grande varieta' che ben rappresentano la biodiversita' tipica di questo territorio.

Questa terra generosa e prolifica ha offerto nei secoli ogni tipo di prodotto ,presupposto essenziale per la preparazione di piatti contadini ispirati ad una materia prima eccellente.

Fiduciario Slow Food Valdemone Rosario Gugliotta.